صنایع دستی در ایران

شهر همدان، مرکز استان همدان واقع در غرب کشور، شهری کوهستانی با آب و هوای خشک و نسبتا خشن میباشد. با توجه به سردسیربودن این شهر، در گذشته ، قوت غالب مردم، انواع آشها و آبگوشتها بوده که برخی از آنها مختص شهر همدان و برخی نیز مشترک با سایر شهرهای ایران شناخته شده اند. در این میان غذای ویژه ای نیز وجود دارد که کباب سرداشی نام دارد و همانطور که از نامش پیداست، در تنورهای سنگی مانند تنور سنگکی طبخ میشود. غذای ویژه ی دیگری که میتوان به آن اشاره کرد، قوت است که درادامه بیشتر به آن خواهیم پرداخت. خوراکی های خاص دیگری نیز وجود دارند که هرچند یک وعده غذای کامل بحساب نمی آیند اما در جای خود بسیار مغذی و لذیذ هستند. کماج زرده که متشکل از کماج همدان و حلوا زرده مخصوص همدان است، ترکیبی خوشمزه و مقوی است که میتواند صبحانه یا عصرانه ای کامل بشمار آید. درادامه، غذاهای ویژه ی این شهر بهمراه دستور تهیه و کاربرد آنها بتفسیر توضیح داده میشود. ادامه مطلب...